岗位职责： 1. 服从办公室、食堂负责人的领导，严格遵守操作程序。 2. 经常变换花*品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。 3. 炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。 4. 烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。 5. 菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。 6. 加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。 7. 按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率，做到准时开饭。 8. 在操作中注意对水、电、气及调味品，食用油等原料的节约。 9. 按操作规定使用炊事机械，爱护餐具和厨具，负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。 10. 做好灶面清洁工作，调料摆放整齐，保持区域环境卫生。 11. 积极参加专业培训，钻研业务技术，不断提高专业技术水平。 12. 注意节水，节电，节煤气，爱护公物，注意安全，做好防火、防盗、防毒、防腐工作。投料保证新鲜，在烹调、分发过程中防止污染，饭菜温度适宜。 13. 主食按食谱制作，计算当日当餐的主食数量。 14. 严格遵守饮食卫生要求，主副食洗净，做到三餐消毒，生熟用具分开，每天小扫除，每周五大扫除。搞好个人卫生，养成良好的卫生习惯。 15. 虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。 16. 完成领导临时交办的其他任务。 任职资格： 1、初中以上，有一定的文化水平； 2、身体健康，无传染病及传染病史； 3、熟练掌握烹饪知识和烹饪技术，有5年以上大灶经验，了解烹饪文化及相关民俗知识； 4、仁爱本职工作，具备较好的服务意识。 家住利港周边的优先考虑。